东莞广播电视台 > 主持人 > 嘉诚
61920 分享至:
嘉诚
    海水,海鸥,阳光,沙滩,排球,都喜欢与我为伴。自小就小儿多动症的我一直都热爱运动,曾经也在篮球场上驰骋过,从高中的时候就给球友安了个“V6引擎”的“美名”。仅是速度快而已,名副其实的有速度没准度,哈哈哈~~~~大学毕业后投身广播事业,打下了三年的基础,这三年来,在篮球场上的“V6引擎“形象已经荡然无存了,换来的是三年的业务水平的提高。值!也使我的人生价值关改变了,用了热 ... [ 详情 ]
  • 艺名:嘉诚
  • 星座:天秤座
  • 生日:10月17日
  • 籍贯:东莞
  • 兴趣爱好:模型,萨克斯,唱歌
主持节目: 生活大莞家
我的照片
给我留言
  • 阳光网友
  • 3月4日周日莞饮莞食报题及宣传


    16:30-17:30分内容:
    嘉宾:黎平


     1、莲藕对身体有什么作用及功效,都有什么吃法 

      2、莲藕的做法_莲藕怎么做 

     
    周日宣传:
     
     莲藕俗名莲菜、莲根,藕的营养价值和药用价值都非常高,且口感甜脆,入口爽滑,是一种不可多得的瘦身蔬菜。在清咸丰年间,莲藕就被钦定为御膳贡品了。 
    3月4日周日下午四点半《莞饮莞食》加长版,我们一起来品味莲藕的魅力,同时也欢迎你通过“莞饮莞食”新浪或阳光微博跟贴互动!


    http://baike.baidu.com/view/70924.htm 百度百科

     
    17:30-18:00

      (1)王牌推介: 金牛、龙汇

       (2)为食教路:既当菜亦当主食的家常香煎藕饼

        民谚曰:“荷莲一身宝,秋藕最补人。”民间早有“新采嫩藕胜太医”之说。藕的营养价值和药用价值都非常高,且口感甜脆,入口爽滑,是一种不可多得的蔬菜。在清咸丰年间,莲藕就被钦定为御膳贡品了。藕肉易于消化,适宜老少滋补。莲藕的花、叶、梗、须、蓬及莲子、莲子心各有功效均可入药治病。

       今天给大家推荐好吃的香煎莲藕饼。我不油炸,完全保留藕的营养,而且味道还特别好,既可以当菜,也可以当主食来吃啊。我们一直不提倡蔬菜主食化、主食不食化,但是如果你是一个莲藕爱好者,不妨多吃点。秋季莲藕是个宝,因为莲藕性甘、味平,可以润肺止咳。秋天燥咳的人,吃莲藕能润肺止咳。不但如此,其实对想减肥的人来说,莲藕还是不错的秋补食品。莲藕含淀粉高,碳水化合物比率高,应该归属于“主食”。但它还却兼有蔬菜富含纤维素的特性。所以,吃莲藕既能饱腹,有兼顾了蔬菜的营养和纤维素,帮助排便。大家吃莲藕时不妨把它当成主食,吃后要相应减少米饭等主食的摄取量,这样才不会过饱。

    原料:莲藕 猪肉 

    调料:料酒 盐 鸡精 葱

    做法:

    1.准备好一根莲藕;

    2.削去皮;

    3.切成半厘米左右的薄片;

    4.浸泡在水里防止其发黑;

    5.把瘦肉(稍微带点肥肉)剁成肉糜;

    6.加入盐和鸡精;

    7.加入少量的料酒;

    8.加入葱;

    9.继续剁均匀;

    10.先用肉糜塞满莲藕的小洞;

    11.再在莲藕表面放一层肉糜;

    12.把另一块莲藕片盖在上面,轻轻压一下就可以了;

    13.相同方法处理完所有的藕片后在锅里(不要用铁锅,这样藕也会发黑)加一点油,小火加盖煎到里面的肉熟了为止,中途要翻面;

    14.吃的时候可以撒上点葱花,给小孩吃可以淋上一点蜂蜜,不喜欢甜的可以用蚝油加湿淀粉勾芡后浇在上面。

        藕是很有营养的食物,所以不建议用油来炸,而且这样

          做出的藕饼不仅好吃,也很清爽啊!
         


    你看,即使小孩一顿饭只吃藕饼,也能满足其营养需求,有肉有蔬菜,而且藕里含有淀粉,也可以当主食,热量也不怎么高,最主要的是味道非常好,外面脆脆的,夹杂着肉的香味,实在是个有营养的汉堡包啊哈哈!


      (3)为食有道:盘点几种最适合煲汤的蔬菜

     煲汤通常都离不开蔬菜类,新鲜爽口又有营养。营养专家表示有五种蔬菜最适宜用来煮汤:

      海带
      性寒味咸,有化痰、软坚、降血压的功效。适宜高血压、高血脂、冠心病和动脉硬化病人食用,对老年慢性支气管炎也有很好的疗效。佝偻病、软骨症、骨质疏松患者等都可以多吃海带。另外海带汤还可以御寒。

    白萝卜
      其中含有木质素,能分解致癌物亚硝胺,所以有抗癌作用。另外,白萝卜是人体补充钙的最佳来源之一,这种有机钙在萝卜皮中含量最多。

    西洋菜
      西洋菜是广东一年四季都有的蔬菜,但最肥美的是从初冬到春末。西洋菜和红萝卜、蜜枣一起煲汤,清热下火。

    菜干

     用新鲜的白菜晒干而成,其好处是,既可贮存作长年食用,经太阳晒后,吸收了日光的紫外线,含丰富维生素a、b族维生素、维生素c和纤维素,能消除内火、清热益肠。

    莲藕
      熟莲藕性味甘、温、无毒,可以补心生血,健胃开脾,滋养强壮。
  • 2012年03月04日 16时09分
  • 阳光网友
  • 2月26日周日莞饮莞食报题及宣传


    16:30-17:30分内容:
    嘉宾:黎平


     1、二月二,为什么叫龙抬头

      2、二月二吃的学问

     
    二月初二龙抬头,说说你家乡都有哪些龙抬头的习俗!楼主


    在民间也有很多说法的,传说中的龙是我们祖先在蛇、蚯蚓等基础上想象出来的,因而民间又将蛇叫“小龙”。二月二前后,蛇、蚯蚓等结束冬眠、开始活动。话说,龙是天子的象征,是祥瑞之物,更是风雨的主宰,而“二月二”则是龙欲升天开始活动的日子,故曰“二月二,龙抬头”。

    1、古代话龙
    在中国古代,尤其是秦汉及其以前,凡像一月一、二月二、三月三之类的“重日”多被认为是天地交感、天人相通的日子。因而,在这样的日子里人们就需多做祈福、祭祀或是纪念活动,以求得幸福、安康和吉祥。
    小编提示:这一天我们可以祈福,为家人朋友求幸福哦~~~龙年必须有好运~

    2、“二月二剃龙头”
       “龙不抬头,天不下雨”,龙是祥瑞之物,又能和风化雨。农历二月二,人们祈望龙抬头兴云作雨、滋润万物,素有“二月二剃龙头”的说法。在这一天剃头,会使人红运当头、福星高照哦~~因此,民谚说“二月二剃龙头,一年都有精神头”。
    小编提示:精神头儿足足的迎接新的挑战,但绝对杜绝有头屑,一招治屑分享给大家:平时我们用的洗发水再间隔着用康王,二月二剃龙头绝对有好兆头~~~~

    3、吃的学问
    其实过节神马的就是吃,把食品名称加上“龙”的头衔,就是一个让人垂涎欲滴的美食哇~~~吃水饺叫吃“龙耳”,吃春饼叫吃“龙鳞”,吃面条叫食“龙须”,吃米饭叫吃“龙子”,吃馄饨叫吃“龙眼”~~~
    小编提示:看后恍然间明白,此乃吃货们的节日啊~~但一定注意饮食啊,清淡口为主哈~~

    4、姐妹儿们这一天……
    姐妹儿们在这一天不能做针线活啦,因为苍龙在这一天要抬头观望天下,使用针会刺伤龙的眼睛。起床前,先念“二月二,龙抬头,龙不抬头我抬头”。
    小编提示:虽然有点神神秘秘的感觉,但既然这种说法存在那么为了苍龙,姐妹儿们歇着啦~~~

    5、农家人讲究多
    北方一些旧俗,“二月二”早晨起来后,农家人会找来长竿敲击房梁,把“龙”唤醒,然后用草木灰向井台引一条“灰龙”,再用谷糠从井台向水缸引回一条“金龙”;早餐吃年糕和猪头肉,午餐吃春饼,还要吃炒豆子;天近黄昏时,家家户户都要用灶膛里的灰围绕房子撒一圈,叫围社,为的是把所有的邪祟灾祸都挡在外面,凡是有亲人远在他乡的,这个圈一定要留一个口,意为盼其早回家乡。





    东坑美食
     
        
     
      珍稀荔枝蜜糖埕 
      “蜜糖埕”荔枝植于东坑村“不求人”(土名)上方一百米处,已有百年树龄。树干、叶、果实都与槐枝酷似,成熟期较槐枝迟三至五天,属迟熟品种。果实比槐枝稍大,果色中带绿,肉质晶莹爽脆,果味清甜,有花蜜香气,是荔枝中的极品。其味之美远胜于糯米糍、桂味等荔枝上品,是一不可多得之珍稀佳果,故村民称其为“蜜糖埕”。

     
      “蜜糖埕”荔校多年丰产稳产,抗逆性强,适于旱地、山地栽培,耐旱忌涝。嫁接后,三年树高伞面直径达一点五〇米,易成花;单株产量可达到十至十五斤,果实风味与母树一致。   
      阴菜牛展汤

      东坑盛产萝卜,别名菜头,在莞邑素有“东坑萝卜”之称。

      东坑人,在萝卜上,创造了丰富的、经久不衰的“饮食文化”,以萝卜为主题的“萝卜煮大鱼” 、“菜头炖牛肉”、“菜头花生眉豆煲” 、“萝卡荠菜粥”等等。在众多的萝卜食谱上,其中一谱,名曰:“东坑阴菜牛展汤”, 其味上乘,并有悠久的历史。当年,外出谋生的人,回到家乡,走时,想方设法也要上一大把“阴菜”。带到新加坡、越南、智利等地,于是乎,“东坑阴菜”四海名扬。

      何为“阴菜”?它是由一种叫“耙齿菜” 的萝卜类蔬菜制造而成。“耙齿菜”体形细长,状似农耕的耙齿,故云:“耙齿菜”。制造时,在太阳底下晒上一天,去其水分,然后,用竹蔑把耙齿菜串起来,一圈圈、一串串的挂在屋檐下,阳光晒不到的地方,取用“阴干”之术。几个月后,细长的耙齿菜体形变小了,颜色也从白色变成了赤黄色的。于是把它珍藏起来,用瓦缸装盛着。需要用时,从缸里拿出几根,或送友人、或煎汤等。

      “东坑阴菜牛展汤”为什么这样有名呢 ? 因为它是东坑人在饮食文化中发明的一种健康食谱。其方法是:鲜牛腿肉半斤,阴菜两三条,黄豆少许,几片烤姜。用井水、沙煲文火煎至熟。其味清香。作用:去肝火、益肺养颜。有钱人家,还加上两只蚝豉,更是锦上添花,使人回味无穷。

      东坑的老中医常用阴菜来医治小孩的百日咳病,其法:阴菜二根(陈年有虫粉的更好)、用二两瘦肉和水煎服二次,汤到病除。

      “东坑阴菜牛服汤”制法简易;食之,其味可口;食后,有益身心。从国外归来的侨胞说“阴菜此物,珍贵无比,参茸不易也”。
     
      东坑传统小食:糖不甩 

      这“糖不甩”的由来,据传还跟八仙有关哩。 清朝道光十九年,东坑镇一带吸食鸦片之人甚多。初春二月二,由于流毒泛滥,民不聊生,赶往东坑过“卖身节”受财主雇佣的男丁精壮无几,大都是面黄肌瘦,劳力退减。上天大八洞神仙吕洞宾闻说后连忙打制治瘾灵丹,普渡众生。但良药苦口,再者私自下凡,乃冒犯天条。于是吕仙人把仙丹藏于熟糯粉丸内,配以糖浆煮成甜滑、可口的“糖不甩”( 取之“糖粉粘丹不分离”之意 ),摇身变成一个挑担叫卖的老翁,从街头到墟尾实行半卖半送。众人吃后,果真杀住了鸦片流毒,体力、智力恢复。农历廿四节气倒背如流,东坑“糖不甩”因此而名扬远近。



      东坑“糖不甩”做法简易。直接把糯米粉煮熟,挪搓成粉丸,在铁锅中用滚热的糖浆煮熟,然后撒上碾碎的炒花生或切成丝的煎鸡蛋伴食,口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜。

      相传“糖不甩”还跟男女姻缘相关呢。地处东坑、茶山、横沥各镇的“埔田片”一带,旧时男婚女嫁还比较保守,更谈不上如今的自由恋爱了。每当媒婆带后生仔到女家“相睇”,如果女方家长同意这门亲事,便煮“糖不甩”招呼男方。男方看到端上桌上的是“糖不甩”,知道这门亲事“甩”不了了,于是大功告成,大碗“糖不甩”越吃越香 ,吃完一碗再添一碗,表明愿意好事成双。如果女方不同意这门亲事,则煮打散鸡蛋的腐竹糖水,男方看到台上摆的是碗打散鸡蛋的腐竹糖水,知道这门亲事“散”了,那就知趣一点,以后别再纠缠了 ,这时“腐竹糖水”虽甜在嘴巴,却苦在心上,匆匆喝上一口,便告辞而去。这样的事,对上年纪的东坑人来说,都非常清楚。

      有关“糖不甩”的趣事尚多。据传公元1883年,即光绪9年,慈禧终止听政,光绪帝亲政皇朝。广开贤路,恢复全国科举大考。东坑丁屋村贫苦才子丁仁长,上京赴考,沿途以吃母亲所做“糖不甩”糕点充饥。试后被光绪帝钦点为癸末科当朝进士,御封“翰林院庶吉大学士”,惊动乡梓,现存丁屋村有碑为证。

      时过境迁,“糖不甩”小食已传遍省港城乡。朋友,当你来到东坑,别忘了去吃正宗的“糖不甩”。 

    东坑的白糖崧糕

      朋友,来到东坑,千万记住东坑白糖崧糕这古朴的食品。告诉你,在东坑众多的饮食文化中,东坑崧糕在甜品中可谓别具一格。崧糕,带软滑、香甜、可口,有点腻,吃后齿颊留香。

      农耕年代,村民干重活,出汗多,体力消耗大,特别喜欢吃它。所以,农家妇女制作崧糕,在东坑几乎无人不晓。

      东坑崧糕是用稻米中的糯米粉和粘米粉,配上蔗糖、加上馅料,武火蒸之则成。崧糕的品种有黄糖崧糕、白糖崧糕、还有全糯崧糕等。其制法也很简易,料馅备好后,分三次放料,先把干米粉薄薄地撒在崧糕架的板上(崧糕架用薄木板做成,是一块一尺正方形的架子)。再在粉上面放上糖和花生米拌成的馅料,有钱人家还放上肥猪肉粒,在格子分开二十五块。然后,又用干米粉撒在馅料上面。待用料把这块厚约二公分的正方形木架子填满后,用木拉平,重叠地放在大锅上,武火蒸之。熟后,用刀把每架崧糕划分二十五块。遇办喜事时,还在每块白白的崧糕上打上一玫瑰花点,称之雪里红梅。

      刚出炉的崧糕色香味俱全,使人谗涎欲滴。在东坑,农耕年代,农忙两造,清明、重阳二节,家家户户都做崧糕。崧糕除了好吃外,还作为珍品,用它来供奉祖先。

      时至今日,在东坑做崧糕的人少了,吃崧糕的人也少了。然而,东坑的崧糕仍然誉满他乡。有几户丁姓的村民,以东坑崧糕的品牌,在东莞长安、虎门等镇经营东坑崧糕批发,来提货的,门庭若市,车水马龙。

      尝过这古朴的东坑崧糕,定会给你留下美好的回忆!




    周日宣传:
     
      农历二月初二,民间称“二月二,龙抬头”。二月二,为什么叫龙抬头 二月二吃什么?有什么讲究呢?2月26日周日下午四点半《莞饮莞食》加长版,带你一起领略东莞二月初二的饮食文化,同时也欢迎你通过“莞饮莞食”新浪或阳光微博跟贴互动!




     
    17:30-18:00

      (1)王牌推介: 金牛、龙汇

       (2)为食教路:腊味蒸豆腐~~~十分钟做出绝不平淡的味道


         腊味蒸嫩豆腐,嫩滑无味的豆腐吸足腊的油香,配上点点青葱滋味不是一般的特别,老少皆宜。少油低盐又省时省事,味道清淡但绝不平淡,要你家有靓的广式腊味10分钟就能变出美味。

    盒装嫩豆腐完整无损取出的秘密在于,先轻轻把封面撕掉倒扣在平整的碟子上。然后用锋利的小刀在四个角分别切一小刀,双手同时向上轻轻拿走盒子,然后用铲子帮忙移到你指定的容器即可。
     
    材料:内脂豆腐、腊肉腊肠适量、青葱少许

    做法:1.反转豆腐用刀在四只角切一下
    2.把豆腐从盒中取出
    3.腊肉、腊肠分别斜切成薄片铺在碟上
    4.豆腐取出,切成三等份放在腊味上,水开后下锅蒸8-10分钟左右


    取出撒点青葱即可上桌

    TIPS:用最嫩的内脂豆腐口感最美妙
    用家里自晒的广式腊味最香最有味
    吃的的时候,一定要拌匀让蒸出来的汁充分浸润豆腐,吃起来才滋味十足。


        盒装嫩豆腐完整无损取出的秘密在于,先轻轻把封面撕掉倒扣在平整的碟子上。然后用锋利的小刀在四个角分别切一小刀,双手同时向上轻轻拿走盒子,然后用铲子帮忙移到你指定的容器即可。



      (3)为食有道:春季最可能带毒的五种蔬菜 

      春季病毒容易滋生,所以春季在买蔬菜的时候,在选择上面要小心一点,特别有的菜在买回家需要正确处理之后才能食用,以免吃到带毒的蔬菜。那么,哪些蔬菜最有可能带毒,要多加小心的呢? 

      1、蚕豆 


      蚕豆体内红细胞缺乏6-磷酸葡萄糖脱氧酶吃了蚕豆后会得溶血性黄疸,又称蚕豆病。这种病多有遗传性,因此,有家族病史的人应到医院检查,并避免吃蚕豆。 

    2、蓝紫色的紫菜 


      蓝紫色的紫菜水发后若呈蓝紫色,则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。这些毒素蒸煮也不能解毒,不可食用。 
     3、四季豆和菜豆 


      四季豆和菜豆它们的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹调时,应先将其煮熟,然后捞出,再加上调味佐料焖煮,便可解毒性。 

    4、鲜木耳 


      鲜木耳含有一种啉类光感物质,它对光线敏感,食用后经太阳照射,引起日光皮炎,个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。为此,不可食用。 
    5、新鲜黄花菜 

      所含秋水仙碱进入人体后经氧化会产生有毒物质,食后会引起类似急性肠胃炎症状,极易误诊。而干黄花菜在加工时经清水充分浸泡,已将大部分秋水仙碱溶出,所以一般不会中毒。 

      温馨提醒:除了以上蔬菜,白果、杏仁、木薯等食物也都带有一定的毒性,不要过多食用。(
    -------------------
  • 2012年02月26日 16时17分
  • 阳光网友
  • 祝你新节目《非常约会》越做越火!人气越来越高~
                                     
                                        Bosco
  • 2010年08月10日 19时29分
  • 阳光网友 「杭州」
  • 我是个来自杭州的   我爱唱歌   我爱跳舞  但是没有机会展现我知道   我不求能够得到什么  但是我想尽情展现我自己   给大家展现最OK得自己
  • 2009年11月25日 21时48分
  • 阳光网友
  • 你好!嘉成
    一直很喜欢看你主持的节目
    上次虎门服装交易会的时候
    在黄河服装城看到你拉啊
    看到你门在那里拍魅力之星
    呵呵,看你忙的不亦乐乎
    那天的打扮好man
    好帅啊 
    支持你
  • 2009年11月17日 19时26分
用户: 密码: 如果您还不是阳光网会员 欢迎注册
来自:
(温馨提示:建议您留下真实的联系电话,以便主持人把相关情况反馈给您,谢谢!)
感悟心声
  • 哇哈哈,我终于做封面了~~~希望大家多多支持我哦~~~~嘻嘻
  • 2008年04月09日
其他主持
高放
嘉诚
刘浏
刘新建
陈怡诺